愛らしいゴン太くんの ぬすみざけ

 20BYから瓶火入も仲間入りです。

「央の火入れはつくらないの？火入れ飲んでみたい！」
「自家熟成の温度管理が難しい。火入れがあればいいのに。」
「贈り物にしたいけど生酒は・・・。」
「もっと気軽に楽しみたい。保存が難しい。」
・・・数年前より「火入れ」を待ち望むお声を沢山いただくようになりました。

しかし、「央」は超個性派！火入れは要らぬ！という私の「無駄で頑固な思い込み」を表現したものであり、要望はあれどなかなか踏み切れませんでした。「そのうちに」と先延ばししてきたのが事実です。

でも、火入れしちゃいました。
いやー、ビックリ、旨い！・・・最初に飲んだ感想です。やってみるもんです。
本生の鮮やかさはやや失われてはいますが、より優しく円やかになり更に上品さが増しています。ほのかな甘味と旨味が舌の上に広がり、意外にも後口良く切れていきます。本生よりスッキリした感じもあります。

火入による大きな変質はなく、逆により魅力を増したと言っても過言ではないでしょう。火入時期や温度管理などまだまだ改良の余地はありますが、ひとまず成功といえると思います。本生より人気が出るかも？・・・正直複雑です。